Assoluto Marche Bianco IGT 2015 Magnum - CasalFarneto

299 Wege, einzigartig zu sein
EIN EDLER WEIN, GEBOREN AUS EINEM TRAUM

Bezeichnung: Assoluto Marche Bianco IGT 2015

Weintrauben: Verdicchio 100 %

Das Weingut: CasalFarneto ist ein unabhängiger Weinproduzent in Familienbesitz. Mit seinen 35 Hektar Weinbergen verbindet CasalFarneto Technologie, Tradition und Nachhaltigkeit zur Erzeugung von Spitzenweinen. Im Schatten der "Farneto-Eichen", denen das Gut seinen Namen verdankt, ist man auf den Anbau von weißen und roten Trauben mit besonderem Schwerpunkt auf dem Verdicchio, aus dem 10 verschiedene Weine hergestellt werden, spezialisiert.

Die ASSOLUTO-Trauben werden in einem über 45 Jahre alten Weinberg angebaut und später mit anderen Verdicchio-Biotypen vermischt. Sie werden etwas früher geerntet, wobei darauf geachtet wird, dass die Integrität jeder einzelnen Traube durch die Verwendung kleiner Kisten erhalten bleibt. Nach den Phasen der Kaltmazeration und der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Holzfässern und in Kontakt mit der Feinhefe über einen Zeitraum von 6-8 Monaten. Der Wein wird nach 16-18 Monaten in Flaschen abgefüllt, um eine optimale Reifung zu gewährleisten. Der ASSOLUTO wird weitere 12 Monate in der Flasche gelagert, bis er seinen vollen Geschmack, seine Noblesse und seine Vollkommenheit erreicht hat.

Von heller, blassgelber Farbe mit goldenen Reflexen, ist das sensorische Profil dieses Weins sehr komplex. Er hat ein duftendes und konzentriertes Aroma, in dem sich sein intensives blumiges, vegetatives und exotisches Bouquet mit röstigen Untertönen verbindet. Am Gaumen ist er vollmundig und einnehmend, knackig, frisch und sehr ausdrucksstark, mit einem Nachgeschmack von Pfirsichkernen und Erdnüssen über der stets vorhandenen mineralischen Basis. Der Abgang ist sehr lang, mit intensiven Aromen, elegant und mit starken balsamischen Untertönen.

Farbe: Leuchtend blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Bouquet: Duftendes und konzentriertes Aroma, in dem sich ein intensives blumiges, vegetatives und exotisches Bouquet mit Röstnoten verbindet.
Geschmack: Am Gaumen ist er vollmundig und einnehmend, knusprig, frisch und sehr ausdrucksstark, mit einem Nachgeschmack von Pfirsichkernen, Erdnüssen und Gerstenzuckerbonbons über der stets vorhandenen mineralischen Basis. Er hat einen sehr langen Abgang, mit intensiven Aromen, elegant und mit starken balsamischen Untertönen.

Serviervorschläge: Der ASSOLUTO ist ein hervorragender Begleiter zu allen Gerichten mit Meeresfrüchten, einschließlich Schalen- und Krustentieren und rohem Fisch, zu frischen Kräutern, Pilzen und Trüffelgerichten sowie zu mittelhartem Käse.

Technische Daten: Alkohol 13% vol.

Enthält Sulfite.

Hersteller: CasalFarneto, Via Farneto, 12, 60030 Serra De' Conti AN, Italien