Adagio Marche IGT Chardonnay 2015 - La Collina delle Fate

Adagio Marche IGT Chardonnay 2015 - La Collina delle Fate

Weinbereitung
Die teilweise in der Nacht geernteten Trauben werden schnell abgebeert und vorsichtig durch die pneumatische Membranpresse ("sanfte Pressung") geleitet, wobei nur der flüssige Teil extrahiert wird und pflanzliche und weniger edle Bestandteile vermieden werden.
Vom oberen Teil des Weinkellers aus befördert die Edelstahlleitung den frisch produzierten Most "durch die Schwerkraft" und ohne Einsatz mechanischer Pumpen in die 20 hl-Eichenfässer, in denen die temperaturkontrollierte Gärung stattfindet. Die Leitung ist durch Stickstoff geschützt, um jede Form der Oxidation zu vermeiden und den Bedarf an Sulfit-Zusätzen zu verringern.
Die Reifung dieses Weins erfolgt 6-8 Monate lang in 20 hl-Eichenfässern.

Beschreibung
Gelb wie die Früchte eines fernen Landes, gelb wie der Ginster dieser Hügel. 

Nase
Exotisch in seiner Fruchtigkeit mit Ananas und Passionsfrucht und in seiner Würzigkeit, die an Vanille und blonden Tabak erinnert. Die Aromenpalette folgt einer leichten Rauchnote, die vom Holz herrührt, umgeben von Haselnuss- und Mandelduft, auf einem feinen und eleganten Hintergrund von kleinen gelben Blüten.

Gaumen
Die kräftige Säure leitet den Schluck und die Erinnerung an die in der Nase versprochene Fruchtigkeit kehrt zurück, ergänzt durch eine subtile Zitrusnote, die Schwung und Frische verleiht. Die herrlichen Kalksteinhänge prägen den guten Geschmack und den mineralischen Schleier, der im Abgang auftaucht.

Empfehlung
Gut strukturierte erste Gänge auf der Basis von Fisch oder Gemüse; reichhaltige und schmackhafte zweite Gänge mit Fisch und weißem Fleisch, auch gegrillt; als Aperitif, gepaart mit mittelalten Käsesorten.

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Enthält Sulfite

Hersteller: Societa Agricola La Collina delle Fate SRL, Via G. Giganti 66, 61034 Fossombrone PU, Italien